Все знают о том, что сыр подают к вину, а вино служит прекрасным
дополнением к сыру. Вино оттеняет лучшие качества сыра, а сыр
подчеркивает достоинства вина. Но существуют некоторые секреты
сочетания этих продуктов. И сыроделы, и сомелье считают, что
неправильно подобранное сочетание сыра и вина может испортить вкус
обоих продуктов.
Вот некоторые правила, которых стоит придерживаться:
белые вина сочетаются с сыром лучше, чем красные, особенно если это
сыры с острым вкусом;
к более зрелому сыру нужно подбирать и более выдержанное вино;
сыр из козьего или овечьего молока рекомендуется подавать с винами,
которые производятся в том же регионе, что и сыр;
творожные сыры рекомендуется подавать с белым сухим вином, которое
должно быть охлаждено.
И уж совсем немногие люди, к которым относятся поклонники питаниям по
гороскопу, считают, что сыр и вино, подобранные для определенного знака
Зодиака являются идеальным сочетанием по вкусу и замечательным мужским
подарком, ориентируясь на принадлежность именинника к определенному
зодиакальному созвездию. В некоторых регионах Европы принято дарить
вино и сыр на новоселье, годовщину свадьбы с учетом знаков одариваемых.
«Сырные тарелки» (фуршеты или пикники с вином и
сыром), собрать сложнее, но надеемся, что в этом вам поможет наша
таблица. Сервировка в этом случае имеет огромное значение. Чтобы
облегчить выбор сочетания двух основных продуктов, гостям на шпажки,
воткнутые в кусочки сыра, прикрепляются этикетки с указанием знака
Зодиака. Также поступают и с винами - этикетка или открытка
прикрепляется к бутылке (графину, кувшину).
Единственно, в чем можно быть полностью уверенными, что праздник, организованный с таким вниманием, запомнится вашим друзьям надолго.
Сыр
Описание
Рекомендуемое вино
Знак Зодиака
Бле
Плесневелый сыр, готовится из коровьего молока
Крепкие красные или белые бархатистые ликерные вина
Рак, Рыбы, Скорпион
Бри
Мягкий сыр с белой плесневой корочкой, готовится из коровьего молока
Шардоне, шампанские и игристые вина, Каберне, сладкий херес
Скорпион, Рак, Козерог
Бурсен
Смесь из трех сыров с маслянистой структурой с травами для аромата
Шампанское (полусухое или полусладкое), Гевюрцтраминер
Лев, Овен, Весы
Гауда
Голландский твердый прессованный невареный сыр из коровьего молока
Рислинг, шампанское, Зинфандель
Лев, Скорпион, Дева
Горгонзола
Итальянский сыр с голубой плесенью, готовится из коровьего молока
(4) 
